Junmai con un sabor delicado pero profundo y seco. Hecho con arroz Tsuyahime, que le da al producto un gran equilibrio. Ganador de la medalla de oro de Slow Food Japan en 2014, con una mención especial a la increíble versatilidad de servicio: este Sake, de hecho, se puede servir a cualquier temperatura, adquiriendo características y notas diferentes dependiendo de esa elección.
A pesar del importante contenido de alcohol, sigue siendo muy fácil de disfrutar durante toda la comida. Su carácter "vegetal" y terroso, combina fácilmente con productos amargos como alcachofas y trufa.
También desde el punto de vista del maridaje con alimentos la característica de este Sake es "Versatilidad", porque de acuerdo con la temperaturaseleccionada, es posible combinarlo con alimentos estructurados, como carnes o pescados guisados, si se sirve caliente, o alimentos más delicados como el sushi, si se sirve frío.